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补脑煲汤食谱大全及做法,让孩子聪明伶俐 天府可乐

时间:2017-09-11    点击: 次    来源:可乐美食街    作者:可乐菜谱     

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适合孩子补脑益智的家常煲汤食谱做法与您分享

补脑煲汤食谱大全及做法,让孩子聪明伶俐 美厨邦

一、双耳炖猪脑

材料:白木耳、黑木耳各10克、猪脑1具、调料适量。

做法:

1.将黑木耳白木耳发开洗净,猪脑洗净同置锅中,加鸡清汤适量;2.文火炖至烂熟后,加入食盐、味精、料酒、椒粉等调味,再煮一二沸服食。

二、桂圆猪髓鱼头汤

材料:桂圆10克、猪脊髓100克、鱼头1个、调料适量。

做法:

1.将猪脊髓、鱼头洗净,同置锅中加清水适量煮沸后,下桂圆及葱、姜、椒、蒜、料酒、米醋等;

2.文火炖至烂熟后,加食盐、味精调味,下苏叶、香菜、再煮一二沸即成。

三、鱼头补脑汤

主料:鳙鱼1000克

辅料:天麻15克,香菇(鲜)35克,虾仁50克,鸡肉50克

调料:猪油(炼制)25克,胡椒2克,大葱15克,姜10克,盐8克,味精1克

做法:

1.鸡肉洗净切丁;

2.将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻;

3.加入香菇、虾仁、鸡丁略炒;

4.加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。

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四、清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱

做法:

1.将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。

2.再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。

五、参芪补脑汤

材料:猪脑1个,酱油,冰糖,天麻,黄芪,沙参,杜仲,当归

做法:

1.猪脑泡在水里,小心地把表面的血丝挑出来,用细细的流动水冲洗干净,放入炖盅内。

2.天麻、黄芪、沙参、枸杞、杜仲、当归等药材分别用水洗干净表面的灰尘,也放入炖盅内。倒入一碗矿泉水,盖上盅盖,放入蒸锅中,隔水小火蒸一个半小时。

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