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可乐网 川菜青笋烧肚条的制作---老少皆宜

时间:2018-07-13    点击: 次    来源:可乐网    作者:可乐美食     

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青笋烧肚条的制作猪肚的营养功效

青笋烧肚条的制作---老少皆宜 美厨邦

这是川菜中最清淡的一道菜,去餐馆的时候我最喜欢点的一道,肚条可以炒可以凉拌也可以炖汤,怎么吃都不腻。众所周知,猪肚好吃且营养丰富,许多人却为如何将猪肚上的异味清除,粘液去尽而费尽心思。其实清洗猪肚也有简单好用的方法。烧肚条的制作难点在于前期的准备,买来的猪肚一定要清洗干净,去除异味,这是很费功夫的,不管是用盐、醋、面粉等等的方法,洗净就是硬道理。把洗净的猪肚煮熟,就是烹制肚条的半成品了,剩下的就简单多了

猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。猪肚蛋白质含量比猪肉高出两倍多,且脂肪含量少。此菜营养丰富,老少皆宜。

秋冬温补原汁原味---青笋烧肚条

材料:猪肚,青笋,胡萝卜

配料:蒜片,姜片,盐,胡椒粉,水淀粉,蚝油

青笋烧肚条的做法

1.主料:熟猪肚切条。准备蒜片和姜片。

2.青笋切为长3厘米宽1厘米左右的条

青笋烧肚条步骤1-2

3.热油,放入蒜瓣炸香。

4.转中火将蒜片和肚条一同下锅翻炒一分钟左右.

青笋烧肚条步骤3-4

5.加入适量水放胡椒粉煮上五分钟.

6.倒入时蔬煮盖上锅盖闷煮2分钟左右,调入少许盐和蚝油,

青笋烧肚条步骤5-6

7.最后勾芡即可出锅。

青笋烧肚条步骤7-8青笋烧肚条

小贴士:

肚条可根据个人喜好煮软点还是脆点,焯水的时候掌握好时间多少就可以了。

美厨邦小提示

莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。

黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

注:更多食谱请关注川菜栏目。

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